Recette – Kesar (safran) badam (amandes) milk, délicieux à toute heure

 

Recette majeure de la street food indienne et une de mes préférées, 
on en trouve notamment de divins sur la plage Chowpatty à Bombay.

Ingrédients:
2 verres de lait entier 
10 amandes
1 bonne pincée de filaments de safran
2 cardamomes vertes 
10 pistaches 
4 cuillères à café de sucre

un peu de glace pillée

 

Comment faire :
  • mettre les amandes à tremper pendant 6-7 heures
  • tremper le safran dans le lait chaud
  • passer les amandes au blender avec le safran, le sucre et le lait
  • piler la cardamome
  • verser dans un verre avec un peu de glace pillée
  • servir frais et parsemer de quelques pistaches concassées

On peut aussi ajouter une cuillère à soupe d’eau de rose.

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