A la fin du XIXème siècle, fleurissaient dans Bombay des cafés ouverts et tenus par des immigrants Perses.
Ces cafés dits « Irani » étaient des lieux essentiels à la vie sociale Bombayite & sont devenus mythiques.
Bistrots populaires où hommes d’affaires côtoyaient chauffeurs de taxi et familles. On y mangeait bien, vite, toutes sortes de petits plats traditionnels, dans un décor de bistrot où miroirs & photos de familles couleur sépia ornaient les murs dans une ambiance Art Déco tout droit sortie de la gare Victoria.
A Paris, la décoration de MG Road est directement inspirée de ces cafés : chaises en bois tourné venues de Bombay, tables couvertes de marbre blanc d’Agra, quelques tableaux typiques de ces restaurants… La carte, elle, est surtout celle d’une cuisine indienne plus contemporaine et inspirée : des cuissons plus courtes, du croquant, des assiettes multicolores.
Pour les menus, le Chef vous propose une cuisine d’auteur, interprétant la grande diversité du patrimoine culinaire indien avec modernité.
